モーニングスマイル | アルプ薬局ブログ

緑茶の香りの健康

2026/05/05

5月2日は「八十八夜」🍵

今年も新茶🍵の季節を迎えました。

自然と気持ちが穏やかになる「お茶の香り」

その中には一体どんな力💪が隠れているのでしょう

淹れたてのお茶を飲む瞬間

温かい湯気の中にお茶の香りが立ちのぼります

「瑞々しい青々した香り」

思わず誰もがホッとするひと時です。

緑茶には健康に役立つ優れた成分が

沢山あることは科学的🔬にも証明されています。

茶葉だけではなく、「香り」についても分析されています。

緑茶の香りの中にはおよそ「３００種類」もの、

「香りの素」となる成分が含まれているそうです！

畑で摘んだばかりの葉っぱの中にはまだ

「お茶の香り」はありません。

「育った環境、製造工程での科学変化、職人の火加減、」

その全てが理想のタイミングで進んで

初めて「お茶の香り」が完成するそうです👏✨

素晴らしい香りは、

これらが複雑に組み合わされてようやく生まれるもの😊

自然と人間の技術が

巡り合った「芸術」、とまで言われます。

私達の「脳」に「香り」が届くまでには

「２つのルート」があるそうです🏃

まずお茶碗から立ちのぼり鼻で感じる香りが「立ち香」（たちか）。

お茶を口に含み飲んだ瞬間に

喉の奥から鼻へ抜ける香りを「あと香」（あとか）と呼びます。

「美味しいお茶」と感じる時は、

実は2つ目の「あと香」の感じ方で左右されることが多いそうです。

ということは、

やはり「香り」は「美味しさ」に必要不可欠な条件！！！

ペットボトルより急須で淹れたお茶が美味しいと感じるのは、

この2つの香りの豊かさに圧倒的な違いがあるからです😁

そして驚いたのは、

緑茶の「香りそのもの」に「健康効果がある」と言われることです。

「青葉アルコール」と「青葉アルデヒド」という香りの成分が主となって

緑茶らしい「みどりの香り」が生まれます🎉

この「みどりの香り」を嗅ぐと、

脳から「α波」が出やすくなり、

心を落ち着かせる「リラクゼーション効果」があると報告されています。

お茶を飲んだらスッキリした、

とか、気分転換になった、と聞くことがあります。

これが科学的にも証明された「緑茶」の効果のようです💪

緑の景色⛰️に、緑のお茶🍵

5月は思い切り「緑」を楽しんで、

どうかリラックスした日々になりますように😊

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アルプモーニングスマイル
パーソナリティー　秋本和美
毎週月曜～金曜　朝8時15分～8時20分
MROラジオで放送中！
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筍初出荷

2026/04/20

あちらこちらからタケノコの初出荷のNEWSが届きます👏

今だけの季節の味、何度でも楽しんで下さい😋👍

金沢の郊外では大きな竹林を至る所で見かけます。

金沢はタケノコの一大産地⛰️

石川県産のおよそ「9割」を「金沢産のタケノコ」が占めるそうです😲

雪の下☃️で時間をかけて

ゆっくり育つため、「柔らかさと甘み」が自慢と言われます😋

ご飯や、天ぷら、煮物、何度でも食べたい春の味🌸

お店で新鮮なタケノコを選ぶ時には

幾つかコツがあるそうです✨👍

鮮度の目安として、皮や穂先の色が、やや黄色みがかって見えるもの。

外皮にツヤ✨のあるもの。

他には、根元の赤いツブツブが小さめのものを選ぶと、

よりえぐみが少なくて柔らかいと

紹介している本がありました🎉

良く知られていることですが、タケノコは「鮮度」が最も大切です。

時間が経てばそれだけ

アクが増えてえぐみが強くなる😣と言われます。

買ったら出来るだけ早く下茹でして下さい👍

皮付きのまま茹でる理由は、

皮にタケノコを柔らかくする成分が含まれているから👍

穂先を斜めに切り落とし、

米ぬかや唐辛子を入れて1時間ほど下茹でします

そのまま鍋で冷まして、

一晩🌙おいた方がタケノコ本来の旨みが感じられるそうです。

ひと手間かかる作業ですが、

米ぬかや唐辛子はどんなことに役立つのでしょうか？？？

タケノコのえぐみの原因は「シュウ酸」と呼ばれる成分。

米ぬかに含まれるカルシウムには、えぐみを減らす効果があるそうです😀

殺菌作用を持つ唐辛子のカプサイシンも

えぐみを和らげると言われます👍

他にも、タケノコの繊維を柔らかくして旨みを増してくれる、

と言われます😁

一見面倒に感じる「ひと手間」には、やはり昔からの知恵や理由があるようです👏

金沢がタケノコの産地となったのは

江戸時代に持ち込まれた「孟宗竹」（もうそうちく）が始まりと言われます。

育ち過ぎた竹の整理や草刈り🙂‍↕️

竹林は一年中丁寧に手入れ😊され、美味しいタケノコが育ちます😊

出荷のピークには、

毎朝1人で「300本」掘り起こす人もあるそうです😮

静かな山の中、黙々と続く作業の様子を思い浮かべて、

「掘り立ての美味しさ」を味わって下さい😋⛰️

サクッとアジフライ

2026/04/05

最近召し上がった「揚げ物」は何でしょう😋⁉️

ここ暫く人気が高まっているという「アジフライ」🐟

このブームは何がきっかけだったのでしょう❓❓

長崎県に「アジフライの聖地」🐟と言われる市があります。

「長崎県松浦市」

人口は2万人足らずですが、入り組んだ岬に囲まれ、

昔から「魚業」が盛んな土地柄でした。

玄界灘の新鮮な魚が獲れることで有名ですが、

中でも水揚げ高「日本一」🎉の「アジ」の美味しさが際立つと言われます。😋👏

ある時、出張に出かけた松浦市の市長が、

定食で食べた「アジフライ」にショックを受けたそうです⁉️⁉️⁉️

自分がいつも地元で食べている「アジフライ」こそ本物✨💯

獲れたて新鮮でふっくら、臭みのない美味しさ。

これこそ「地元の宝」✨

何とか全国に知らせたい！！！と決意したそうです。

何と、「アジフライの聖地」は、市長の「選挙公約」にもなりました😊

当選した市長は7年前、約束通り松浦市を「アジフライの聖地」と宣言。

ここから静かに全国🗾にブームが広がったと言われます。

街をあげての「アジフライ」の応援が始まりました。

港に揚がったばかりの「朝獲れのアジ」🐟。

店主のこだわりで様々なアジフライが楽しめるお店が

今では市内に

「30店舗以上」👏🐟も出来たそうです。

このお陰で松浦市の年間の観光客は宣言前と比べて「35万人」近く増加⬆️しています。

「静岡県」も頑張っています。

「アジの干物」が観光土産の定番の「沼津市」も、

「アジフライ」を新しい町おこしの一品✨にしました。

沼津市の特徴はフライをサンドイッチにした事👏

タルタルソースをかけて「沼津アジフライたるたるサンド」、

として商店街全体でPRしているそうです。

首都圏では「アジフライ」を専門にするお店が年々増加しています。

青魚のヘルシーなイメージやボリュームが、手軽な「ランチ定食」として

男女ともに好まれているそうです。

お醤油、ウスターソース、タルタル。

お好みに合わせて

色々味の変化も楽しめます。

家で作るとひと手間掛かる揚げ物ですが、

新鮮なアジを見かけたら、揚げたてならではの熱々の美味しさ、

試してみてはいかがでしょうか🎉😋

よもぎヘルシー

2026/03/20

春の和菓子🌸のイメージが強い「よもぎ」ですが、

様々な新しいメニューに変化して、最近のブームの１つと言われています✨😀

草餅や草団子、あんこやきな粉。🍡

これが今までの「よもぎ」定番の組み合わせでした。

それが、生まれ変わった新しいアレンジでは、「ドリンク」や「ケーキ」🍰

としてカフェの人気になっているそうです☕

一体「どんなメニュー」が登場しているのでしょう😊？？

ひと足さきに「よもぎ」を使ったヘルシーなデザートが

人気になったのは「韓国」でした。✨

身近な植物、「草系スイーツ」として、

よもぎを使ったチョコパイやチーズケーキが人気を集めていました🍰

このブームに真っ先に反応したのが韓国系の飲食店が集まる東京の「新大久保エリア」🚩

ここから徐々によもぎ人気が広がっていったようです🎉

カフェで好評のドリンクは「よもぎラテ」や「よもぎエスプレッソ」☕

コーヒーの苦味とよもぎの香りの相性がとても良いそうです。

よもぎの色が鮮やかな「スムージー」も好評です🏆

スイーツもバリエーションが豊富で、発酵させたよもぎの粉だけで焼いたワッフル😋

よもぎを練り込んだクリームを詰めたパンやドーナツ✨

ほろ苦さがアクセントになった緑色の「よもぎプリン」が人気のカフェもあるそうです😀

美味しさと健康✨😋

「よもぎ」はそのどちらも叶えてくれます😊

これだけの人気となっている「よもぎ」ですが、昔からの知恵や暮らしが変化し、

実は国内で生産される「よもぎ」は、ほとんどありません😞

新潟や沖縄など、古くからの伝統に支えられた産地もありますが、

日本に流通している「よもぎ」は現在「８割」以上が

中国や韓国からの輸入に頼っているそうです。

よもぎは私達にとって道端や野原で見かける最も身近な植物。

独特の香りにも馴染みがあります。昔から「咳止め」など、暮らしの中で役立てられてきた

大切な「薬草」でした🍀

国産の質の良い「よもぎ」を増やそうと、新規参入する企業や産地もあるようです😀🎉

抹茶、ほうじ茶、そして、今度は「よもぎ」🍀

日本の原点回帰のような人気の連鎖はこれからも高まっていくのかも知れません😊

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