お正月料理

新年あけましておめでとうございます

今年も皆さんの健康に役立つ耳よりな情報をお伝えしていきます

どうぞよろしくお願いいします

今日のお話は、

数ある定番の「おせち料理」の中から「数の子」についてです。

まず「数の子」は青魚「ニシン」の卵です。

「ニシン」と言う名前が、

二人の親（二親）と当て字にできることもあり、

「子宝に恵まれますように」といった子孫繁栄への願いを込めて、

縁起物として、おせち料理の中に添えられています。

「数の子」の黄金色は、見た目にも縁起がよさそうですよね

「ニシン」は明治から大正にかけて、

北海道沿岸で豊漁が続き、

ニシン漁で財を成した網元による

「鰊御殿」が建ち並ぶほどの隆盛を極めました。

ところが1950年代に激減

一時は幻の魚とさえ言われて、

特に数の子は「黄色いダイヤ」と呼ばれていたこともありました。

さて「ニシン」の卵「数の子」のお話です。

魚の卵、魚卵と言うと、

やはりカロリーと脂質が多めという印象がありますが、

生の「数の子」に限って言えば、

イクラなどと比べると、圧倒的にヘルシーなようです

そして、栄養分も確かです

まず、青魚の卵ですので、

人間の体の中では創り出すことのできない、

頭がよくなるとされる不飽和脂肪酸、

「DHA」や「EPA」が含まれています。

そして、親である「ニシン」よりも

多くの「たんぱく質」を含んでおり、

筋肉や体の組織、髪の毛や爪の健康を維持しつつ、

むくみの解消なども一層促してくれるそうです

また、魚の「たんぱく質」は、動物の肉よりも柔らかく、

消化しやすいというメリットもあります。

さらには、量としてはわずかですが強い抗酸化作用を発揮する

「コエンザイムキューテン」が食品の中では多めに含まれていて、

色素成分の一種として目の働きによい効果をもたらす

「ルテイン」も含まれています。

そして、プリン体が比較的少ないことが、

健康への安心材料とされる「数の子」ですが、

やはりコレステロールの量は多い部類ですので、

お酒の勢いで食が進みすぎると、

やはり好ましくないようです

他のおせち料理同様に、

控えめでも十分に栄養が取れる縁起物としていただきましょう

※この内容は2022年12月に放送されたものです

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アルプモーニングスマイル
パーソナリティー　秋本 和美
毎週月曜～金曜　朝8時15分～8時20分
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カニ

石川のズワイガニ、富山のベニズワイガニ

そして北海道の「毛ガニ」も出回るなど、

今はまさに、カニのシーズンです。

そこで今日は、年末年始の贈り物にも喜ばれる

「カニ」について、健康の面からお話をしていきます。

まず、カニ全般について見てみると

人間の皮膚や筋肉、内臓の構成に欠かせない成分、

「たんぱく質」が含まれています。

「たんぱく質」は体の中で分解されて「アミノ酸」へと変化し、

免疫力を向上させることで、

ウィルスとも戦ってくれる心強い基本成分ですよね。

そして、内臓に働きかける成分「タウリン」も含まれています。

「タウリン」は「コレステロール」の吸収を抑え、

肝臓や心臓の機能を高めようとしてくれます。

栄養ドリンクなどでもおなじみの成分ですが、

水に溶けやすい水溶性のため定番のお鍋などにする場合は、

汁ごとしっかりいただくと、「無駄がない」とされています。

この他「ビタミンE」や「アスタキサンチン」が含まれています。

「ビタミンE」や「アスタキサンチン」は

抗酸化作用で、美肌効果や動脈硬化予防などにも

働きかけてくれます。

さらに栄養素の吸収やエネルギー変換など、

体内の化学反応に不可欠な必須ミネラルとなる「亜鉛」や、

「ヘモグロビン」の合成をサポートして貧血のリスクを軽減し、

免疫細胞のエネルギー代謝にも関わってくれる「銅」などが

含まれています。

「カニ」は世界中におよそ6000種類と、

たくさんの種類がありますが、

このうち冬場に北陸で主に食べられるのは３種類です

ズワイガニやベニズワイガニなら「茹で」「焼き」、

毛ガニなら「茹で」や「味噌汁」に。

おススメとされる調理法はそれぞれです。

身がしっかりと詰まったズワイガニ

濃厚なカニ味噌が詰まっていて甘味が強いベニズワイガニ

身が柔らかく出汁がよく出る毛ガニ

近頃は値段の方も気になりますが

目の前に登場するだけで

テンションが上がり、心と体を元気にしてくれるカニ料理

やはりお正月など家族の集まる時には、

是非食卓にのぼってほしいですね

※この内容は2022年12月に放送されたものです

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水分補給

今日のテーマは「冬だからこそ心がけたい水分補給」です。

汗をあまりかかない冬シーズンは、

「水分不足とは無縁」と思いがちでですが

私たちは普段生活するだけでも、

かなりの量の水分を消費しています。

日常生活を送るだけでも、およそ2.5リットルの水分を失います

この2.5リットルのうちの１．６リットルは尿や便から

また０・９リットル呼吸や皮膚から排出されます。

失った２．５リットルの内、体の中で作られたり、

食事などから補える水分量はそのおよそ半分だそうです。

そうなるとあとの半分は、

ドリンクなど直接的な水分補給で賄わなければなりません。

さらにこの２．５リットル以外に汗として失う水分もあります。

汗をかく夏のシーズンは、失われた分をナトリウムと併せて、

補給する必要があります。

そして、汗をかかない冬のシーズンについては、

空気の乾燥によって体から失われる水分を

補う必要があるため、その分を補給する必要がある、

そのため冬も油断大敵ということですね。

さらに、空気が乾燥してしまうと、

気道粘膜の防御機能が低くなり、

インフルエンザにかかりやすくなります。

厚生労働省によると、

乾燥しやすい室内では、加湿器などを使って

50％から60%の適切な湿度を保つと効果的だそうです。

なぜ乾燥するとインフルエンザにかかりやすくなるのかと言うと、

侵入したウィルスは本来、

喉や鼻の粘膜に生えている線毛と、

その周辺を覆う粘液の働きで追い出されるとのことですが、

空気が乾燥すると、線毛間液という液体が減り、

外層粘液の粘りが強くなるため、うまく吐き出せなくなってしまい、

結果、粘膜に留まって増えたり

場合によっては細胞に入り込んだりもするそうです。

肌荒れなどを気にする人は、

部屋の湿度対策などは万全にされていると思いますが、

インフルエンザなどの感染症を予防し健康な毎日を維持するために、

汗のかかない冬だからこそ体の中への水分補給を夏以上に意識しておきたいものです

 

※この内容は2022年12月に放送されたものです

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色

今日は、色がもたらす体への効果、をテーマにお話したいと思います。

色がもたらす体への効果でよく耳にするのが

「カラーセラピー」です

日本メディカル心理セラピー協会によると、

カラーセラピーとは別名「色彩療法」と言い、
色の生理的効果や心理的効果を使って

心身のバランス取る事を目的にした療法だそうです

実際、医療や福祉の現場において、

「カラーセラピー」を

積極的に取り入れるケースが増えているようで、

「色の力を利用して心を癒す」効果への

期待値は大きくなっています。

カラーセラピーが示す色ごとの区分を見てみますと、

まず「黄色」は、陽気で幸せな未来を感じさせる一方、

幼稚な雰囲気があるとされています。

また「赤色」は積極性を感じさせる反面、感情的な性質を持ちます。

つづいて「青色」。理性的で集中力があるとされますが、

孤独で寂しい一面を感じさせます。

そして「緑」は、心が安らぐ一方で、優柔不断をイメージさせ、

「白」は純粋無垢だけど主張が乏しい

最後に「黒」集中力と強い意志を持つが協調性がないなど、

色ごとに、聞けば「なるほど」と思える内容が示されています。

これらを心理学に紐づけ、人材育成や自己分析に活用する

「カラーセラピー」は、たくさんの種類があります。

それらを使いこなすのは、

やはり専門職でなければ難しいものの

一般的に公開されている色の性質を知り、

好ましい色を生活の中に摂り入れるだけでも、

ある程度の「癒し」を得ることができると言われています

もちろん、色への見識をしっかり学びより深めたい人には

「カラーセラピスト」の認定制度があります。

「カラーセラピスト」は、

色の効果を使って心を癒すスペシャリストのことで、

民間の団体が主催する資格です。

通信講座などでも学べて、

しっかりプロセスを経れば取得できるそうなので、

より深く学びたいまた資格として身につけたいと言い人は

一度チェックしてみてはいかがでしょうか

友人や家族の悩み相談などにも

役立てられるかもしれませんし、

資格取得の目標達成感が

自身への自信を深め、日常生活そのものの充実につながるのでは

ないでしょうか。

※この内容は2022年11月に放送されたものです

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