モーニングスマイル | アルプ薬局ブログ

ごま

2024/09/20

今日は、「ごま」のお話。

健康へのメリット✨について触れていきます😀

私たちが日頃から目にする「ごま」は、

「ごま」という、アフリカ原産の植物の実からとれる

「種子」なのですが、その種子についても、

外皮の色次第で種類が分かれています✨

栄養成分において、そこまで大きな違いはないようですが、

原産地のアフリカや東南アジアで生産され、

ごま油の原料ともなる「白ごま」は「黒ごま」よりも

若干脂質が多く、その分だけコクがある一方、

中国や東南アジアで栽培される「黒ごま」は、

厚く、硬めの種皮にカルシウムが多く含まれ、

種皮が黒く染まっているのは、目に良いとされるポリフェノール

「アントシアニン」が含まれているから…という

「色分け」があるそうです😁

そんな「ごま」の主成分を見てみますと、

半分以上が「脂質」で、約２割が「たんぱく質」。

「炭水化物」は「たんぱく質」より若干少なめな程度で、

これらで8割から9割を占めているとのこと。

なお、「脂質」の多くがコレステロール値を下げ、

善玉コレステロールを増やす「不飽和脂肪酸」で、

「リノール酸」と「オレイン酸」が大勢を占めているそう😋

「不飽和脂肪酸」には「酸化しやすい」という弱点がある一方、

「ごま」には「抗酸化物質」が多く含まれており、

その点は、ある程度カバーされるのだとか🙌

なお、「ごま」ならではの

「抗酸化物質」として特に注目したいのは、

「セサミン」をはじめとする「ゴマリグナン」です👏

年齢を重ねると、

体内に備わっているはずの「抗酸化酵素」は減り↘️ますので、

その補給を担う「抗酸化物質」の存在は心強いですよね✨

また、代謝や抗酸化作用に関わる「ビタミン」や、

全身に酸素を送る「鉄」や

たんぱく質の合成を助ける「亜鉛」などといった

ミネラルも含まれています👏

方、100gあたり約600kcalという

カロリー値のインパクトが強く

「太りやすい」ともされがちですが、

小さじ１杯で3 g程度と考えると、

そうそう取り過ぎには至らないようです😁

高効率な栄養摂取源として、

じっくり、味わい深く浸ってみてはいかがでしょうか😋

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アルプモーニングスマイル
パーソナリティー　秋本和美
毎週月曜～金曜　朝8時15分～8時20分
MROラジオ・FBCラジオで放送中！
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目の充血

2024/09/05

きょうのテーマは、「目の充血」👁️です。

白目の部分が赤くなるのは、普段は細くて目立たない、

目の血管が拡張するからで、理由は実に様々…

ということで今日は、「目の充血」が起こる原因と

その対処、予防についてお話します😀

まず、日常的な原因として挙げられるのは、

目の疲労、ストレスによるもの😣

仕事中はパソコン作業💻に集中し、

休憩中は画面の小さなスマートフォンを凝視するなど、

現代的な生活は瞬きの回数を減らして、

目の緊張状態を持続させることになり、

その回復に必要な酸素や栄養をたくさん運ぶため、

血流を増やした結果、血管が膨らむ👁️のだそうです。

そして、瞬きの減少👀は、

充血だけでなく、痛みなども伴う

「ドライアイ」のリスクが高めてしまいます💦

エアコンの効きすぎた室内に居続けたり、

コンタクトレンズをつけっぱなしにするなどの

行動面も、その引き金となるとのこと😣

さらに、コンタクトレンズの傷が目に触れた時、

ごみが入った時、目をこすった時、アレルギー物質に触れた時など、

外部の刺激によって炎症反応が起きることもあるそうです。

また、睡眠が短くなるほど、

目を乾燥する状況にさらす時間が長くなって、

疲労の回復も不十分😣となります。

対処✨としては

疲労やストレスが原因であるなら、まずは休息が第一😴

目の健康にも通じる基本的な「ビタミン」を

しっかり取るようにするといった、

食生活の改善にも努めることが大事です😀

ブルーベリーなどに含まれる「アントシアニン」や

鮭や海老など赤い魚貝類に含まれる「アスタキサンチン」といった成分は、

目の疲労や乾燥の予防効果も望めるのとか。

充血の状態が長引いたり、それ以外の症状が見られる場合は、

「アレルギー性結膜炎」や「ブドウ膜炎」「緑内障」と言った

目の病気の可能性もあるそうで、

放置による失明のリスクを避けるためにも、

医師への相談という判断も、お早めに⚠️

様々な異変を分かりやすく示してくれる「目の充血」👁️

鏡で自身の姿を見る機会には、しっかり目を合わせ、

「目の色」をチェックする習慣

身に着けてみてはいかがでしょうか😀

パイナップル

2024/08/20

8月17日は「ぱ・い・な」の語呂合わせで

「パイナップルの日」ですので「パイナップル」について、

お話していきます🍍

「パイナップル」という名前は、

「パイン」という言葉のもともとの意味、松、松ぼっくり

に形が似ていること

そして、広い意味で「果実」を指す「アップル」🍎を

掛け合わせた言葉…なのだそうですよ😁

「パイナップル」🍍には、甘みや酸味だけでなく、

栄養もたっぷり✨😁

糖質をエネルギーにする「ビタミンB１」

抗酸化作用で体を守り、老化を防ぐ「ビタミンC」などの

ビタミン類が豊富で、特に「ビタミンC」は、

名前にも組み込まれている「アップル」…

皮付きのリンゴと比べた場合、

6倍近く✨も含まれているそうです！！

それでいてカロリーは、果物の中では平均的な数字で、

100グラム当たり54kcal😋

さらに「食物繊維」も果実としては豊富に含まれている部類で、

特に「不溶性食物繊維」に多くの比重が置かれているため、

便の排泄だけでなく、

満腹感の向上↑も後押ししてくれるとのこと

また、「タンパク質」の分解酵素である

「ブロメライン」を体に取り込めば、

胃液の分泌が活発になり、消化が促進されるそうですし、

胃腸の炎症の抑止や、腸内の有害物質を分解する役割も、

果たす酵素であるとのことで、

健康的なダイエット、夏に負けない体作り🏃‍➡️にも

貢献してくれそうですね😀

この「ブロメライン」は、長時間熱にさらされることで、

その効力は弱まってしまうとのことですが、

調理前のお肉を、

「パイナップル」の果汁や擦り下ろしに浸しておけば、

柔らかく、消化されやすいように仕込めると言いますし、

香ばしさもプラスされるといった、

より確実な恩恵に預かれそうです✨😋

また、「ブロメライン」は、胃や腸の消化液と重なることでも、

効果が弱まってしまう酵素なのだそうですが、

タンパク質豊富な食材と一緒にいただけば、

有機酸の酸味による胃液の分泌の促進と相まっての、

消化の補助的な役割は果たしてくれる…とのこと😀

一見、料理の彩りに見えるような一切れだとしても、

最後まで、しっかり噛みしめていただきましょう✨😋

はちみつ

2024/08/05

8月3日は「はちみつの日」🍯ということで、

「はちみつ」と「砂糖」の違いについてお話していきます😊

まず「はちみつ」はハチが集めた花の蜜🌷

「人類最古の甘味料」と呼ばれるほど歴史が古い天然の甘味料で、

その主成分は「ブドウ糖」と「果糖」です。

一方で「砂糖」の主成分は、

「さとうきび」などから抽出された「ショ糖」。

この「ショ糖」は、

「ブドウ糖」と「果糖」が結びついて結晶✨となったもので、

実は「はちみつ」が生成される前、花の蜜自体の甘味物質もまた、

「ショ糖」なのだそう😀

これは「はちみつ」集めの際に口移しされるハチ同士の唾液が、

「ショ糖」を分解する「酵素」として働き、巣の中で水分が

蒸発することで、「ショ糖」と比べ、最大1.5倍もの甘みの強さが

あるとされる「果糖」の甘味が際立つようになり、

同じ量でも、より甘く感じられるようになるのだそうです😋

そして、文部科学省のデータベースから算出できる

成分比率を比較してみますと、

一般的な日本の「砂糖」、上白糖のカロリーは、100グラム当たり

391キロカロリー、うち、99.3グラムが炭水化物、糖質で、

残り0.7グラムが水分💧と出てきます。

そして「はちみつ」は、国産に限定しないもので見てみますと、

100グラム当たり329キロカロリー、炭水化物、糖質が81.9グラムとなり、

0.3グラムのたんぱく質を除いた残りが水分💧となっています。

つまり同じ量なら「はちみつ」のほうが「砂糖」よりも

甘く感じるのに、カロリーも糖質も2割近く控えめになるんですね👏

既に分解された「ブドウ糖」と「果糖」は、胃腸に負担を

かけることなく、素早くエネルギーに変わるというメリットもあり、

「レモンのはちみつ漬け」🍋は、クエン酸の力で糖分の代謝を

加速させ、疲労物質の乳酸をいち早く分解させる相乗効果が

期待できるそうです🙌

「ブドウ糖」は、脳を働かせる唯一のエネルギー源😋とのことで、

うだるような暑さで散漫になりがちな、

集中力の向上↗️にも役立ってくれそうです😀

上手な使い分け、使い方で、この疲労しやすい夏場を乗り越える、

心強い味方にしていきましょう🙌

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